Окрошка на айране с зеленью

Ингредиенты: 

- Айран - 3 стакан 

- Сметана - 0,75 стакана 

- Кефир нежирный - 1 стакан 

- Укроп - 1 пучок 

- Петрушка - 1 пучок 

- Кинза - 1 пучок 

- Огурец - 2 шт. 

- Лимонный сок - 2 ст. л 

- Соль - по вкусу 

- Перец черный молотый - по вкусу 

Приготовление: 

1. Зелень промыть, обсушить, мелко порубить. Выложить в миску, добавить сок лимона, соль и черный молотый перец, слегка растереть руками или пестиком. 

2. Айран смешать с нежирным кефиром (можно использовать бифидок) и сметаной, по вкусу посолить. 

3. Огурец очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками или натереть на терке. 

4. Подготовленные продукты смешать в графине и поместить в холодильник на 2-3 часа. 

5. Охлажденную окрошку разлить в чашки, украсить зеленью и сразу подавать. 

* По желанию в чашки добавить по 2-3 кубика пищевого льда. 

Приятного аппетита!

источник